什么是復合材料切割機呢?準確說來，復合材料切割機是將物料切成片狀的設備，市場上有類似功能的機械有很多，每一種都是通過不同的方式、原理實現切片處理的。其中，比較常見的有旋轉式切片機、大口徑切片機、轉盤式切片機等。近年來，復合材料切割機是較為流行的一款，復合材料切割機廣泛適用于食品、果蔬、中藥等行業的切片工作。

復合材料切割機它自下而上包括底座、擋板欄和組刀。組刀有許多平行的刀片組成，并且帶有把手。擋板欄的作用是防止組刀抬起時切的片粘在刀片上。使用時，使用者可把黃瓜、胡蘿卜等食物放置在底座上，然后把擋板欄壓在食物上，把刀從擋板欄縫隙處壓下即可完成切片過程。具有結構簡單、方便實用、外觀美觀等優點。

復合材料切割機設置了進料架的固定裝置與洗刀口的護罩，包括箱體,刀盤箱,切料口,進料架固定裝置以及防護罩,所述箱體頂部設置一組進料架固定裝置,其貼緊刀盤箱一側,由進料架的插板插入進料架固定裝置的槽中固定,而刀盤箱另一側的洗刀口位置則設置一護罩。該護罩為內部中空的圓臺，不僅能利用進料架固定裝置安裝多種形式的進料架,使切片機的刀盤能切在藥材不同角度的橫截面上。方便加工,其護罩還能防止避免工人不小心將手伸入洗刀口而發生意外。實用性強,且進一步加大了其安全性能。就目前來說，市面上對于復合材料切割機這一設備的需求量是巨大的，而且所涉及領域范圍也較廣。